今天跟随西安小编一起去了解下商用厨房设备的应用范围，如果还在疑惑的朋友们有福了，快去收藏起来吧！
商用厨房设备是指适用于宾馆、饭店、各大机构食堂、学校、建筑工地等餐厅的大型厨房设备；其特点是产品种类繁多，规格、功率、容量等方面都比家用厨房设备大得多，价格也比较高，以整个厨房为主，与金属材料相关的所有部件都采用了不锈钢；大致可以分为五类:烹饪设备、排烟通风设备、空调设备、机械设备、制冷保温设备。
设备分类
商用厨房设备大致可以分为五类:烹饪设备、排烟通风设备、空调设备、机械设备、制冷保温设备。
陕西商用厨房设备
商用厨房设备的应用范围及分类介绍
炉灶设备
使用更多的天然气或液化气炉。其中常见的产品有双头单尾炉、双头双尾炉、单头单头低汤炉、单门双门三门蒸柜等。日本和韩国的厨房也使用铁板烧设备。一般来说，这些气体设备只有经过相关测试后才能使用。随着电磁技术的发展，已经开始有少量的厨房
使用绿色节能的电磁炉将是未来的发展趋势。
排气和通风设备
为了食品卫生和厨房工作人员的健康，排烟系统是每个厨房的必要设施。常见设备包括豪华罩、水罩、油烟净化器、风扇等设备。此类设备的安装应按燃气设备的数量和面积计算，必须达到燃气设备面积的20%以上才能达到空气质量。卫生部门也有专门的抽查和检测。
调节设备
这类设备数量多，名称多，主要包括工作台货架。用来切菜，放菜，米粉等。常用的有手术台、米粉架、3-5层蔬菜架、面条台、水池等设备，主要是不锈钢制品。
机械设备
这里主要使用一些小型机械设备。常用产品有切片机、搅拌机、和面机、压面机、豆浆机、咖啡机、制冰机等。这些机器有多种品牌和不同的功能，一般是根据厨房档次的需要来配备的。
制冷和保温设备
为了储存原料，经常使用冰柜，一般是4门6门。为了保持食物的温度，需要有保温台、卖米台等设备。热水器也是必不可少的设备。
设备维修
不锈钢属于铁、镍、锰等金属的合金，因此其维护应充分做到以下几个方面:
1.定期用湿布擦拭表面污垢，然后用干布擦干。
2.避免在其表面洒醋、料酒等液体调味料。一旦发现，用清水冲洗干净，晾干。
3、不要经常来回移动炉灶、架子、烹饪机械等设备，尤其是使用滑动地板。
4.应定期检查不锈钢炉灶的火灾泄漏情况。
5、烹饪机械，如和面机、切片机等。，不要偷懒，要及时打扫。
设备采购
1.厨具的配件包括水箱、...、燃气灶、油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料柜等。，可以自己购买，也可以由设计师整体考虑购买。
2.购买厨具要注意质量、功能、颜色等因素。产品应耐磨、耐酸碱、防火、抗静电。设计要兼顾美观、实用、方便的基本要求。
设计原理
1.原理陕西商用厨房设备的设计是以生命和社会为..要务的原则。设计产品质量，商用厨房设备的设计要考虑到使用时符合人体原理，避免过多尖锐的设计，保证使用时人的安全..
2.人性化原则厨房的操作要有合理的流程。在厨房设备的设计中，按照正确的流程设计各部分的布置是非常重要的，方便以后使用。然后是炉子的高度，柜子的位置等。，直接影响使用的方便性。需要选择符合人体工程学原理和厨房操作规程的酒店厨房设备。
3、卫生原则陕西商业厨房设备要有抗污染能力，特别是防蟑螂、老鼠、蚂蚁等食物污染的功能，才能整个厨房设备的内部质量。
4.防火原理商用厨房设备表层要有防火能力，正规厨房设备厂家生产的厨房设备表层材料都是不燃阻燃材料。
5、美观的商用厨房设备的原理不仅要求外形和颜色赏心悦目，还要求有耐用性，所以要求易防污染，清洁性能好。
6.节能环保原理商用厨房设备的燃料是用煤，但现在普遍使用燃油和蒸汽，更环保。此外，厨房设备的大部分产品，如专业酒店厨房设备制造商生产的节能炉灶，可以节能30%-60%以上。
1.商用厨房设备的安装顺序。标准化的设备顺序为:墙面、地面基层处理→设备产品检验→设备吊柜→设备底柜→给排水调试→设备配套电器→测试调整→清洗。
2.厨房用具的安装应在厨房装饰和卫生工作准备就绪后进行。
3.厨房用具的安装需要专业人员来测量、设计和制作正确的尺寸。厨具和吊柜的水平(厨具下面有可调脚)。燃气具与桌面的连接处应用硅胶处理，防止漏水。
4.检查厨具五金(合页、把手、栏杆)安装是否牢固，悬挂式厨房安装是否牢固。
5.厨房油烟问题，抽油烟机的高度以用户的高度为准，加药泵罩与灶台的距离不要超过60 cm。先装柜再装油烟机，容易造成麻烦，所以和柜同时装就好。
6.厨房设备验收。没有明显的松动、前倾等质量缺陷。厨房设备与底座的连接必须符合相关规范的要求。厨具与基本墙面连接牢固。各种管道和检查口的预留位置正确，间隙小于3毫米。厨具干净无污染，台面和门符合设计要求。配件应齐全，安装牢固。
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