西餐种类丰富烹制多以烤、炸、煎、扒、炒、焖等方法为主，十分讲究烹制用料和调味，西餐厨房主要分为：西餐烹调主厨房、西餐冷房、西饼房，由于加工生产的菜式品种不同，其使用厨房设备也不同，下面介绍几种常用的西餐厨房设备。

      1、平顶扒炉：主要是用于西餐烧烤牛肉、肉块等食物，需要具有操作简单、加热更为快捷的设备，

      2、多功能烤箱:主要是用于西餐的烤类食品的器皿

      3、蒸汽夹层汤锅;该锅主要由机架、蒸汽管路、锅体、倾锅装置组成。主要材料为优质不锈钢，符合食品卫生要求，外观造型美观大方，

      4、多功能蒸箱——蒸箱跟中餐的蒸柜类似但从外形上大有区别，因为西餐的主要由于小点食品的制作，而中餐的蒸柜主要是由于蒸菜等食物。

      5、速冻柜：一些需要快速冷冻的食品，如速冻咖啡、冷饮都需要通过这款设备进行加工。

      6、焗炉：是一种立式的扒炉，热源在顶端，一般适用于原料的上色和表面加热

      7、炸炉:西餐厅常相关的油炸食品都出自于这个设备。

      8、保鲜柜：用于储存食物以及保鲜。

      9、多士炉是一种小型电热烤面包片加热。家庭和酒店都可使用，操作方便，是烤多士片的专用设备，有烤两片、四片、六片等机型。

     以上就是西餐厨房设备.常用的一些，基本上包含了西餐的大部分制作工艺。